台湾麻糍做法

台湾麻糍的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

做法一：

材料

糯米粉280g

木薯淀粉85g

白砂糖85g

玉米油55g

鲜牛奶450g

椰蓉适量

黄豆粉适量

黑芝麻适量

花生适量

步骤

将糯米粉、木薯淀粉、白砂糖、玉米油和鲜牛奶混合均匀，搅拌到没有颗粒。

过筛到不粘锅里，小火加热成团。

成团后的鲜奶麻薯反复揉搓上劲后，揉搓成长条，分成大小差不多的小剂子。

分别混合上3种口味的馅料，黑芝麻馅的用25g黑芝麻、15g花生、5g白砂糖搅碎混合，黄豆和椰蓉口味的直接混合就好，裹好之后就可以吃了。

做法二：

材料

糯米粉300克

温水250毫升

紫薯泥150克

豆沙馅适量

台湾砂糖适量

熟芝麻适量

步骤

将糯米粉和温水混合搅拌均匀，揉成光滑的面团。

将紫薯蒸熟，去皮，压成泥状备用。

将面团分成适量大小的小团。

将每个小团用手掌压扁，放入适量的豆沙馅和紫薯泥。

用手指将面团包裹住馅料，捏合封口。

按照同样的方式制作剩余的麻糍。

将麻糍放入蒸锅中，用中火蒸约15分钟，直至麻糍变成透明状态。

取出麻糍，撒上少许台湾砂糖和熟芝麻即可食用。

这两种做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的材料和方法尝试制作。