辣菜樱子的做法

辣菜樱子的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

将雪里蕻（辣菜樱子）洗干净，晾干水分。

把菜板和菜刀洗干净不能有油，然后把雪里蕻切成小段。

10斤雪里蕻加入1斤2两盐，用手揉，直到雪里蕻出水。

把揉好的雪里蕻连同出的水放进干净的容器里，腌制二十天左右就可以吃了。吃的时候如果觉着太咸，就用水泡一会，攥出水分在下锅炒。用芝麻油拌一下生吃也可以。

选择鲜嫩的辣菜樱子，清洗干净，焯水后用冷水过凉，切成末，攥干水分备用。

黄豆洗净，放水中泡12小时后，加工成黄豆糊备用。

锅内加适量水，放入黄豆糊大火烧开后改为慢火，用铲子不断搅动锅底，以防糊锅。

待黄豆糊熟后锅内放入辣菜樱子末，加适量盐，翻炒均匀，出锅。色泽碧绿，汤汁奶白，鲜嫩味美的辣菜樱子小豆腐。

主料：辣菜缨子300g，黄豆250g，鸡架200g。

辅料：油适量，盐适量，干红辣椒适量，蒜瓣2瓣。

步骤：

把辣菜缨子用清水淘2遍，然后黄豆洗净，蒜瓣和辣椒都切碎，鸡骨架也剁好洗净备用。

把锅洗干净，稍微放一点油。

大约7成热，把鸡骨架放入锅中翻炒，直到炒到变色为浅色为止，放入干辣椒段还有蒜瓣进行翻炒。

等煸炒出香味的时候，放入酱油适量，上色。

等翻炒均匀后，把辣菜缨子放入，再放入黄豆（不要放盐）进行翻炒。

然后盖上锅盖，中火，炖20分钟。

最后快要出锅时候，尝下黄豆应该稍微有点脆，不是很面的那种，然后稍微加些盐调味就可以了。拌上盐装坛密封。

辣椒面半斤、大蒜一斤、姜3两、糖200克、芝麻少许、鱼露少许、海鲜汁少许、味精少许。

樱菜捂颜色稍黄，加盐腌三到四天。

几天后开始洗腌好的樱菜，制作馅料，辣椒面用开水烫，加入盐、糖、蒜沫、姜沫、味精、苹果梨沫、芝麻。

樱菜反复用清水洗至少五遍，拌馅料，完成。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。