青岛大葱猪肉馅饺子做法

青岛大葱猪肉馅饺子的做法如下：

和面

面粉中加入1克盐、2个鸡蛋清、适量的凉水和成面团，醒面半个小时。

准备肉馅

猪肉馅中加入少许盐、加水，顺着一个方向搅拌，反复多次，搅拌至肉馅粘稠。

加入料酒、姜末、酱油、蚝油、盐、鸡精，将大葱剁碎，加入肉馅中，搅拌均匀。

擀皮

醒好的面做成面剂，用手掌跟把面剂压扁，擀成饺子皮。

包饺子

取一张饺子皮，放入适量肉馅，对角捏住，两手食中二指夹着往回挤一下，形成饺子形状。

煮饺子

先把水烧开，放入少许盐，目的是不让饺子粘连。

把适当数量的饺子依次放入锅中，盖上锅盖，转中小火，直至饺子煮熟为止。

这样煮出来的饺子一点也不会粘连，口感鲜美，非常适合搭配各种蘸料享用。