金针菇肉末蛋卷做法
金针菇肉末蛋卷是一道美味的家常菜，做法如下：
准备食材
金针菇 200克
猪肉末 150克
鸡蛋 3个
葱 1根
姜 1小块
蒜 3瓣
盐 适量
生抽 1勺
蚝油 1勺
淀粉 1勺
老抽 半勺
糖 少许
料酒 1汤匙
食用油 适量
调制酱汁
将生抽、蚝油、淀粉、老抽与适量清水混合均匀，搅拌至淀粉完全溶解，备用。
炒鸡蛋
鸡蛋打入碗中，充分搅拌至起泡。加热锅具，倒入适量油，待油温升高后，倒入鸡蛋液，迅速翻炒，直至鸡蛋熟透并成碎块，颜色金黄，盛出备用。
炒肉末
锅中加入适量油，油温升高后放入猪肉末，翻炒至肉末变色，炒至熟透。可以加入少许盐调味，盛出备用。