扁鱼加金针菇
扁鱼加金针菇的烹饪方法如下：
主料
鲫鱼 1条
金针菇 2两
白萝卜 1小段
配料
生姜 适量
大蒜 适量
盐 适量
制作步骤
前期准备：
鲫鱼腮和内脏的黑膜要清除干净。
在鱼肉两面斜切几刀，用盐涂抹均匀，腌渍5分钟后冲洗干净，沥干水。
金针菇洗净去根，白萝卜切丝，生姜切丝，蒜切片。
烹饪过程：
锅中油烧热，放入姜丝、蒜片爆香（油温要高一些，煎鱼才不容易粘锅）。
鲫鱼入锅，待一面煎至焦黄后，翻面煎至焦黄。
倒入一大碗开水到锅中，盖上锅盖，中火煮20分钟。
20分钟后，加入金针菇和白萝卜丝，继续煮5-10分钟，直到金针菇和白萝卜丝熟透。
调味
根据个人口味，可以适量加入盐调味。