金针菇椒盐虾仁
金针菇椒盐虾仁是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材：
金针菇 250克
虾仁 200克
料酒 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
椒盐 适量
黑胡椒 适量
淀粉 适量
食用油 适量
蚝油 适量
白糖 适量
生抽 适量
鸡精 适量
葱花 适量
步骤：
准备食材
金针菇洗净，撕成小朵或切成小段。
虾仁洗净，剪掉须子，用牙签将虾线挑出，放入料酒、盐、黑胡椒和淀粉腌制10分钟。
葱切成葱花，姜蒜切末，小米椒切成小段（可选）。
炒制配料
热锅冷油，放入姜蒜末煸炒出香味。
加入腌制好的虾仁，翻炒至变色，虾仁变白，盛出备用。
炒香金针菇
锅中留底油，放入金针菇翻炒至略微变软。