肉丝豆角炖菜
肉丝豆角炖菜是一道营养均衡、口味咸鲜的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
材料准备
猪肉：200克（里脊肉或瘦肉）
豆角：200 - 250克（长豆角或四季豆）
大蒜：3 - 4瓣
生姜：1小块
干辣椒：2 - 3个（可选，根据口味调整）
大葱：1根（或小葱）
生抽：2汤匙
料酒：1汤匙
盐：适量
糖：少许（提鲜）
淀粉：1汤匙（用于腌制肉丝）
食用油：适量
制作步骤
准备食材
将豆角洗净，去掉两头，切成约4 - 5厘米长的段，放入沸水中焯水1 - 2分钟，捞出后沥干水分。焯水可以去除豆角的生涩味，同时防止豆角炒不熟。
将猪肉切成细丝，放入碗中，加入1汤匙料酒、1汤匙生抽、少许盐和1汤匙淀粉，搅拌均匀后腌制10 - 15分钟。腌制可以让肉丝更加嫩滑。
大蒜切末，生姜切末，大葱切段，干辣椒剪成小段备用。