减肥豆角丁做法大全窍门

减肥期间的豆角丁做法有很多种，以下提供几种健康且美味的食谱及其小窍门：

炒豆角疙瘩

原料：豆角500克、细玉米面1碗、葱1棵、蒜2瓣、红辣椒1个、盐适量、油适量。

做法

1. 豆角洗净切成1-2厘米长的小段，撒入一点点盐，拌入玉米面。

2. 上蒸锅隔水蒸熟。

3. 热锅热油，放葱花、蒜末、辣椒炒香，倒入蒸好的豆角玉米面疙瘩，调入适量盐，不断翻炒至水汽炒掉一部分即可。

豆角炒鸡蛋

原料：豆角500克、鸡蛋4个、五花肉100克、西红柿1个、原木菇3朵、生抽2勺、老抽半勺、盐、白糖、胡椒粉、味精适量、姜末、蒜末、葱花少许、菜椒1个、甜面酱1小勺。

做法

1. 豆角处理：洗豆角时加点盐，用手轻轻搓一搓，焯水时加点盐和油，煮3分钟，过凉水切小丁。

2. 西红柿去皮：用筷子插着在小火上烤15秒，剥皮后切小丁。

3. 鸡蛋搅拌：用力搅拌出泡沫，倒入豆角丁中搅拌均匀。

4. 炒制：锅里油温7成热时倒入，用锅铲把中间往四周推一推，盖上锅盖焖8分钟，最后加入甜面酱，香气会更浓郁。

素炒长豆角丁

原料：长豆角250克、红泡椒1个、大蒜4瓣、葱几根、色拉油适量、盐适量、白糖适量、白胡椒粉适量、生抽适量、白醋适量、料酒适量、鸡精少许。

做法

1. 豆角摘掉两头老丝，清水里清洗干净，切丁。

2. 锅中油烧热，放入大蒜爆香，放入豆角，滴几滴白醋，翻炒均匀。

3. 加入白胡椒粉、白糖、生抽、料酒，继续翻炒至8分熟，放入红辣椒丁和盐，炒至断生，出锅前洒入葱花，关火后放入鸡精即可。

豆角炒土豆

原料：豆角、土豆、盐、植物油、花椒、鸡精。

做法

1. 豆角提前浸泡15分钟，去掉两头丝，切段。

2. 土豆去皮切薄片，浸泡备用。

3. 锅中水烧开后放入豆角煮熟，捞出控水。

4. 锅中倒入植物油，放几粒花椒爆香，放入土豆片煸炒断生，加入豆角一起翻炒断生，倒入盐，关火后撒鸡精即可。

鸡蛋豆角卤

原料：豆角、鸡蛋、洋葱、甜面酱、黄豆酱、豆瓣酱。

做法

1. 豆角切丁，焯水1分钟，重新倒回碗中，加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀。

2. 洋葱切丁，撒盐涂抹切口，切好后备用。

3. 锅中倒油，炒洋葱丁至香，加入豆瓣酱炒出红油，倒入豆角鸡蛋，小火翻炒至鸡蛋定型，倒入调好的料汁，炒干后补盐，出锅装盘。

这些食谱不仅美味，而且采用了健康的烹饪方法，适合减肥期间食用。希望这些建议对你有所帮助!