蒜和青椒捣碎沾豆腐

蒜和青椒捣碎沾豆腐是一道美味的家常菜，以下是详细的食材和做法：

食材准备：

豆腐：500克

青椒：4至5根

蒜：适量

葱：适量

食用油：适量

盐：适量

生抽：适量

老抽：适量

蚝油：适量

鸡精：适量

胡椒粉：适量

具体步骤：

准备工作

将豆腐切成均匀的小方块。

青椒洗净后切碎。

蒜剥皮后切碎。

葱洗净切段。

煎豆腐

锅中倒入适量油烧热。

将豆腐块小心放入锅中，中火煎至两面金黄，盛出备用。

炒青椒

锅中留少许油。

倒入蒜末和青椒碎。

加入少许盐，快速翻炒几下，将炒好的青椒盛出备用。

调味

锅中再次加油烧热。

将煎好的豆腐放入锅中。

依次加入生抽、老抽、蚝油、鸡精、胡椒粉。

加入适量清水，焖煮至入味。

最后步骤

将炒好的青椒倒入锅中，翻炒均匀。

出锅前撒上葱段，即可出锅。

小贴士：

豆腐在煎的过程中要保持中火，避免煎破皮。

炒青椒时火候要快，以保持青椒的脆嫩口感。

调味时可以根据个人口味适量调整生抽和老抽的比例，以达到最佳口感。

这道菜色香味俱佳，豆腐嫩滑，青椒爽脆，搭配上蒜的香味，非常下饭。希望你喜欢这个简单的家常美味!