羊肉木耳腐竹捞面条

羊肉木耳腐竹捞面条是一道营养丰富、口感丰富的面食。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议。

食材准备

面坯用料:

面粉 300g

盐 4g

清水 适量

配菜用料:

羊肉 200g

胡萝卜 适量

芹菜 1棵

香菇 适量

葱 1棵

姜 适量

油 适量

盐 适量

生抽 适量

料酒 适量

老抽 适量

孜然 适量

鸡精 少许

木耳 适量

矿泉水或凉白开 适量

制作步骤

和面:

将盐放入水中溶化，用手撩水将面粉和成面团。夏季面团稍硬一些，冬季适当软一些。

和好之后放置一个半小时左右醒面，中间拿出揉面两到三次。

准备配菜:

羊肉浸泡出血水切碎，用生抽和料酒腌制半个小时左右。