重庆羊肉粉家庭做法简单

重庆羊肉粉的家庭做法如下：

准备食材

羊肉片 500克

米粉 100克

秘制酱料 适量

花椒粉 适量

蒜苗 适量

香葱 适量

芜荽 适量

羊骨水 适量

草果、八角、桂皮（可选，用于去腥增香）

红油辣椒（自制或老干妈鸡辣椒）

酱油、醋、盐、花椒粉（根据个人口味调整）

焯水去腥

将羊肉片放入冷水中，加入少许料酒和姜片，大火煮沸后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，捞出羊肉片，用清水冲洗干净，备用。

炖煮羊肉

在锅中加入足够的水，水量需没过羊肉并留出一定余地供蒸发。

加入焯水后的羊肉片、草果、八角、桂皮等香料，以及适量的盐、胡椒粉等调味料。

大火烧开后转小火慢炖，炖煮时间根据羊肉的质地和大小而定，一般需2-3小时，直至羊肉软烂入味。