临沂凉菜配菜

临沂的凉菜配菜丰富多样，既有传统的经典菜肴，也有根据当地食材和口味创新的菜品。以下是一些常见的临沂凉菜配菜：

凉拌丝腐竹：

以丝腐竹和黄瓜为主要原料，辅以蒜末、盐、醋、香油、鸡精和葱丝等调味料，口感爽滑，味道鲜美。

橙汁莲藕西瓜皮：

将莲藕和西瓜皮切成条，用橙汁、盐、白糖等调味料拌匀，具有清爽的口感，适合作为夏日凉菜。

凉拌嫩豆腐：

以盒装嫩豆腐为主料，加入生抽、糖、辣油、香油、醋、香菜末、葱花、蒜末和炸花生等调味料，口感细腻，味道丰富。

凉拌茄子：

将茄子蒸熟后撕成小条，加入香菜、蒜末、盐、醋、红油和鸡精等调味料，拌匀即可食用，口感软糯，味道鲜美。

白灼虾：

属于海鲜类凉菜，将虾煮熟后凉拌，保留了虾的鲜美和口感，适合作为开胃菜。

凉拌海带丝：

以海带丝为主要原料，口感爽脆，适合在婚宴等场合食用，有解腻的效果。

鸳鸯鸡：

是一道寓意吉祥的菜品，通常由鸡肉和其他食材制成，象征着新人形影不离。

清蒸海青斑：

以海青斑鱼为主要食材，清蒸而成，口感鲜美，象征着喜庆有余。

金腰缠玉带：

由腰子制成，寓意夫妻二人幸福美满。

乳猪大拼盘：

通常由猪耳朵等凉菜拼成圆形，象征着圆满。