整条豆角做豆角酸

制作豆角酸的过程如下：

准备食材

清水

盐

豆角

白糖

八角

花椒

生姜片

红尖椒

生蒜

高度白酒

处理豆角

将豆角洗净后晾干水分。

可以选择不去掉豆角的头和尾，因为这样豆角不容易空心，口感更好。

煮制调料水

锅中加入约4斤的水，加入250克食盐、2勺白糖、八角、花椒和几片生姜片。

搅拌均匀后盖上锅盖，水开后煮10分钟左右，然后晾凉备用。

腌制豆角

将晾干的豆角直接盘着放入无水无油的密封罐里。

在豆角中间放一把红尖椒和生蒜。

倒入晾凉的调料水，刚好腌住豆角。

最后加入少许高度白酒，密封起来，1个星期后即可食用。