鲜豆角变干豆角

将鲜豆角制作成干豆角的方法如下：

选择新鲜、质地紧实、深绿色、偏细的豆角，避免使用老豆角或泡过水的豆角。

将豆角用清水洗净，摘去虫咬部分，可以整根清洗或切成适当长度。

在锅中加入适量清水和一勺盐，煮沸后放入豆角，焯水3分钟，捞出后立即放入冷水中过凉，然后沥干水分。

将焯水后的豆角挂在通风良好、阳光充足的地方晾晒。可以使用竹竿、衣架或直接铺在阳台上。避免在阴天或潮湿环境中晾晒，以防霉变。

晾晒过程中要定期翻动豆角，使其均匀受热，加快水分蒸发。

晾晒3到5天，直到豆角变干且易折断。干豆角的颜色应为绿褐色，口感较为紧实。

建议：

晾晒时选择晴朗的天气，确保豆角能够充分晒干，同时避免长时间暴露在强烈的阳光下，以免破坏豆角的营养成分和颜色。

晾晒过程中要注意通风，防止豆角受潮发霉。