清除金针菇异味

要清除金针菇的异味，可以采取以下几种方法：

将金针菇放入淡盐水中浸泡10分钟，盐水不仅能够去除金针菇表面的农药残留和甲醛，还能让金针菇的口感更加鲜美。

将金针菇放入沸水中焯水1-2分钟，然后捞出用冷水冲洗干净。焯水不仅能够去除金针菇表面的甲醛，还能让金针菇更加易于烹饪和消化。

在清水中加入适量的白醋，将金针菇放入醋水中浸泡5-10分钟。醋能够中和甲醛，减少其对人体健康的危害。

将金针菇放入加入适量小苏打的水中浸泡5分钟，然后用清水冲洗干净。小苏打是天然的清洁剂，能够有效去除金针菇表面的污渍和甲醛。

如果担心金针菇缝隙中仍有残留物，可以尝试使用淀粉水（少量淀粉溶于水中）进行清洗。淀粉水具有粘性，能吸附并带走金针菇表面的微小杂质。

将金针菇的根部切除，这部分较硬且不易消化，同时可能藏有泥土或杂质。使用剪刀或手轻轻掰断即可，注意保持手部清洁。

将分离好的金针菇置于流动的水下，轻轻冲洗。利用水流的冲击力，可以初步去除表面的灰尘和杂质。冲洗后，可以放入淡盐水中浸泡10分钟，再进行后续处理。