凉拌老虎菜饭店做法

凉拌老虎菜的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：

食材 ：黄瓜、花生仁、香菜、洋葱、青椒、白芝麻。

步骤

将洋葱、青椒、黄瓜切丝，香菜切段，花生仁适量，全部摆盘备用。

调制料汁：四勺生抽、一勺醋、一勺蚝油、一勺白芝麻、半勺糖、适量盐。醋的用量可以根据个人口味进行调整，喜欢酸的可以多加一些；白芝麻要用熟的白芝麻，这样香气更浓郁；白糖用于提鲜，不喜欢甜味的可以不放或者少放。

将所有调味料混合均匀后，淋在摆好的菜上，用筷子搅拌均匀即可。

做法二：

食材：青椒、红椒、鸡蛋、大蒜、盐、米醋、生抽、香油、辣椒油。

步骤

青椒和红椒洗净，切成细丝。鸡蛋打入碗中，搅拌均匀后煎成薄饼，切成细丝备用。

将切好的青椒丝、红椒丝和鸡蛋丝放入碗中，加入拍碎的大蒜和调味料（盐、米醋、生抽、香油、辣椒油），搅拌均匀即可。

做法三：

食材：黄瓜、青椒、香菜、香葱、红椒、盐、鸡粉、糖、香油。

步骤

黄瓜、青椒切丝，香葱、红椒切丝，香菜切段。

将所有食材放入碗中，加入盐、鸡粉、糖、香油，搅拌均匀后加入红椒丝和香菜段，再次搅拌均匀即可。

做法四：

食材：尖椒、黄瓜、香菜、生抽、香油、醋、盐、鸡精。

步骤

香菜洗净切成寸段，尖椒去蒂去籽切成丝，黄瓜洗净切成丝。

将香油、酱油、精盐、醋、鸡精放入碗中调匀，加入尖椒、黄瓜腌2分钟，再加入香菜拌匀即可。

做法五：

食材：五香豆丝、青瓜、香菜、青红椒、指天椒、蒜蓉、葱花、皮蛋、生抽、香醋、麻油、辣椒油、鸡粉、盐。

步骤

五香豆丝焯水沥干，青红椒切细丝，指天椒切成圈，青瓜刨成细丝，香菜剁成末，蒜头剁蓉，葱切成葱花。

将所有食材放入碗中，加入调味料拌匀，腌制15分钟即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调味料来制作凉拌老虎菜。