香鹅辣配方

香鹅辣的配方如下：

原料

粗辣椒面25克

细辣椒面25克

白芝麻（熟）25克

八角3个

香叶5片

桂皮1块

花椒20-30粒

香葱2根

香菜1颗

洋葱半个

色拉油适量

盐糖适量

制作步骤

将粗辣椒面、细辣椒面、白芝麻按1:1:1的比例混合，加入适量的盐和糖拌匀。

锅中倒入足量的色拉油，加热至5成热后，倒入少量油拌匀辣椒面。

在剩余的油中放入所有的大料（八角、香叶、桂皮、花椒、香葱、香菜、洋葱），用中小火煸出香味。

洋葱等煸至略焦黄后，将所有大料捞出，将油倒入之前拌好的辣椒面中，再次拌匀。

注意事项

煸炒大料时要用中小火，以免烧焦。