香辣肉炒什么菜好吃呢

香辣肉炒香菜是一道非常受欢迎的家常菜，它的鲜嫩入味和香辣过瘾让人回味无穷。以下是制作香辣肉丝炒香菜的详细步骤：

材料准备

瘦肉（建议使用猪里脊肉或瘦猪肉）

香菜

干辣椒（根据个人口味调整）

葱姜蒜

生抽

蚝油

白糖

盐

食用油

制作步骤

将瘦肉切成细丝，加入适量的生抽、蚝油、白糖和少许盐腌制10-15分钟，使肉丝更加入味嫩滑。

香菜洗净后切成约5厘米长的段，根部剪掉，以便更好地吸收调料。

热锅凉油，放入干辣椒段、葱姜蒜末，用小火炒出香味。注意火候，以免辣椒炒糊。

将腌制好的肉丝倒入锅中，用中火翻炒至肉丝变色且熟透，盛出备用。

锅中留底油，加入1勺生抽、1勺蚝油、少许白糖，翻炒均匀，使调料充分裹在肉丝上。

将切好的香菜段倒入锅中，快速翻炒1-2分钟，待香菜稍微变软即可出锅装盘。

小贴士

炒香菜时火候要快，保持其清香和爽脆的口感。

根据个人口味，可以适当调整辣椒的用量，喜欢更辣的可以多放一些干辣椒。

这道香辣肉丝炒香菜不仅简单易做，而且营养丰富，是一道非常开胃又下饭的家常菜。希望你在忙碌的时候也能快速做出这道美味佳肴。