贵阳香辣名菜

贵阳以其丰富多样的美食文化而闻名，其中一些著名的香辣名菜尤为突出。下面将详细介绍几道具有代表性的贵阳香辣名菜。

1. 辣子鸡

简介：辣子鸡是一道经典的贵州菜肴，以其独特的香辣糍粑辣椒口感和丰富的地域特色著称。

主要食材：本地土鸡（如三黄鸡）、糍粑辣椒、葱姜蒜。

制作步骤：

1. 将鸡肉切成块状后进行腌制。

2. 腌制好的鸡肉放入油锅中炸至金黄酥脆。

3. 将大量的干辣椒和花椒等香料炒香，加入炸好的鸡肉快速翻炒。

4. 最后加入自己喜欢的配菜焖煮，使味道更加丰富。

2. 酸汤鱼

简介：酸汤鱼是贵阳美食的代表，以其酸鲜的口感和丰富的营养受到广泛喜爱。

主要食材：新鲜鱼、西红柿、辣椒等。

制作步骤：

1. 将新鲜鱼处理干净后放入酸汤中煮至熟透。