不发面的饼

葱油饼

面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀，再加入适量的温水揉成面团，盖上保鲜膜饧20分钟。

鸡蛋打散成蛋液，葱切葱花。

将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。

包菜虾皮饼

包菜洗净切碎，加入适量的盐拌匀腌制10分钟后挤去包菜内多余的水分。

虾皮洗净沥干水分，姜蒜切末，葱切花。

热锅放油，下入虾皮，用小火将其炒至微黄后加入两小勺料酒炒匀，舀出待用。

将炒好的虾皮、姜蒜末、葱花一起放入腌制好的包菜中，再加入适量的鸡精、芝麻油拌匀待用。

香甜玉米饼

先将嫩玉米煮熟，放凉后剥成粒。

将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中。

加入适量温水，揉成面团。

将面团搓成长条再分成小剂子，将小剂子揉圆后再用手按扁，制成玉米饼生坯。