没有面食怎么发面

如果你没有面食常用的发酵剂如酵母粉，仍然有几种方法可以尝试发面：

使用小苏打或面肥（老面）

小苏打、面肥（老面）和干酵母粉的工作原理相似，它们在合适的条件下产生二氧化碳气体，使面团膨胀松软。

利用蜂蜜、白糖和小苏打

取500克面粉，加入10克蜂蜜和5克白糖，再加入5克小苏打，用温水搅拌成絮状，揉成光滑面团，密封饧面10分钟，面发胀至两倍大即可。

使用醋和小苏打

取500克面粉，加入4克小苏打、5克白醋和5克蜂蜜，少量多次加入温水搅拌成面絮后揉成面团，密封饧面15分钟即好。

借助高压锅

将水、面粉和盐混合后置于热的高压釜中，类似于向汽水中加入二氧化碳，高压下气体溶入生面团，烘焙时压力降低导致气体释放，使面团形成气泡。

使用啤酒代替酵母

500毫升左右的啤酒，加入2克白砂糖，搅拌后加入面粉中，揉成面团，放置在40度左右的温水上面，盖上一层抹布醒发10分钟，再进行后续操作。

加入牛奶和鸡蛋

牛奶加热至温热，加入白糖搅拌均匀后加在面粉里，搅拌成面絮状，揉成光滑面团，静止十分钟。还可以加入鸡蛋增加劲道。