药芹和芹菜的区别

药芹和芹菜虽然都属于伞形科植物，但它们在多个方面存在明显的区别：

芹菜：茎部上端与叶子颜色是鲜艳清爽的淡绿色，茎部下端则是偏白色。整体颜色比较浅，茎部水分含量多，体积较小，十分纤细。

药芹：整体颜色比较深，一般是绿色。茎部比较粗壮，水分含量较少，纤维较高，整体上比较挺直。

芹菜：由于茎叶比较水嫩，香味比较清新。

药芹：香味比较浓，可以用来当作香料使用。

芹菜：是一种常见的蔬菜，可以生食或烹饪，含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分。常用于各种菜肴中。

药芹：主要用于中药制剂中，如清热解毒、利尿消肿等功效。由于其含有特殊的化学成分，如黄酮类化合物、挥发油等，具有一定的药用价值。

芹菜：富含不溶性纤维、钙、镁、钾元素和胡萝卜素，是B族维生素和维生素C的优秀来源。具有清热平肝、健胃、降压等功效。

药芹：虽然也含有丰富的维生素和矿物质，但含有一些特殊的化学成分，如黄酮类化合物、挥发油等，具有一定的药用价值。常用于中药配方中，或者制成药丸、口服液等中药制剂。

芹菜：喜欢凉爽的气候，适宜在25摄氏度以下生长，15~20摄氏度时生长最快，低于5摄氏度时会停止生长。主要产于北方，适合作为蔬菜食用。