豆腐皮香菜卷油炸

方法一：传统油炸法

豆皮 2张

香菜 2两

芝麻少许

面酱少许

辣椒粉少许

将豆腐皮切成宽度约5cm的长条，香菜洗净备用。

将香菜卷入豆皮中，卷的时候可以将香菜切段或者对折，用牙签或者竹签将香菜卷串起来。

下油锅炸至两面焦黄，即可出锅。出锅后可根据个人喜好，添加辣椒面、面酱等调味料。

方法二：空气炸锅法

豆皮

香菜

孜然粉

辣椒面

生抽

蚝油

白芝麻

油

在一个小碗中，加入1勺孜然粉、1勺辣椒面、1勺生抽、1勺蚝油、1勺白芝麻和1勺油，用筷子或勺子充分搅拌均匀备用。

将豆皮切成适当大小的长片，香菜洗净，去掉根部，留下叶子部分，切成适口的长度。

取一片豆皮，放上适量的香菜叶，从一端开始卷起，尽量卷得紧实一些。用牙签在豆皮卷的接口处固定，以防散开。

预热空气炸锅至150度，将卷好的豆皮香菜卷放入空气炸锅的炸篮中，表面刷上一层薄薄的油。设置空气炸锅150度，烤制5分钟。

5分钟后，拉出空气炸锅的炸篮，用刷子将之前调好的酱汁均匀地刷在豆皮香菜卷的两面。再次将炸篮放入空气炸锅，继续烤制6分钟，中途翻面一次，以确保两面都均匀受热并上色。当豆皮香菜卷表面呈现金黄色，且散发出浓郁的香味时，即可出锅。拔出牙签，将豆皮香菜卷摆放在盘中，趁热享用。

这两种方法都可以制作出美味的豆腐皮香菜卷，你可以根据自己的喜好选择合适的方法。