木耳隔离

木耳在烹饪后，如果暴露在空气中，容易滋生细菌，因此应当将其放入密封容器中，存放在冰箱中以减缓细菌增长。同时，食用前应检查木耳是否有异味或变色，这是判断其是否变质的重要依据。在保存过程中，木耳可能会吸收冰箱中的异味，因此建议使用保鲜膜或密封盒进行隔离。

对于新鲜木耳，如果保存良好（如在-4℃的冰箱中存放，并使用保鲜膜或保鲜盒进行装载包裹，与周边其他食物分开隔离），在隔夜放置后，如果进行充分加热，可以杀灭可能产生的少量致病微生物，因此是可以食用的。然而，如果保存条件较差（如放置温度较高、环境湿润、未与其他食物隔离、未使用保鲜膜或保鲜盒），隔夜后容易滋生大量致病微生物，食用后可能危害健康。

综上所述，无论是煮过的木耳还是新鲜的木耳，在隔夜保存时都需要注意妥善保存，避免细菌滋生，并在食用前检查是否有异味或变色，以确保食品安全。建议将木耳放入密封容器中，存放在冰箱中，并使用保鲜膜或密封盒进行隔离，以减少细菌污染的风险。