凉拌白木耳是否要煮熟吃

凉拌白木耳（银耳） 需要煮熟后再进行凉拌。虽然有些资料提到凉拌银耳可以不用煮，但多数资料建议先煮熟再凉拌，以确保食用安全和口感。煮熟的银耳更容易消化，且能更好地吸收调料的味道。

具体做法如下：

1. 将白木耳（银耳）用冷水泡发，然后用开水煮一下，再用凉开水漂洗，最后加入调料拌均匀。

2. 煮熟的银耳与其他食材一起拌匀，使其更加美味和营养。

因此，为了确保食用安全和口感，建议在制作凉拌白木耳时先将白木耳煮熟。