银耳鸡蛋盖饭

银耳鸡蛋盖饭是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是几种不同的做法，供您参考：

经典做法

食材：银耳 5g、小香葱 2根、鸡蛋 2个、盐1g、白胡椒粉 1g、油 适量。

步骤：

1. 银耳剪碎后用水泡20分钟左右，泡发好后冲洗干净。

2. 香葱切成葱花备用。

3. 鸡蛋打散，加入盐、葱花、白胡椒粉搅拌均匀。

4. 锅中倒入玉米油，烧至7成热后倒入蛋液，先煎一会定型，再翻炒至鸡蛋完全变熟即可出锅。

用电饭锅做

食材：银耳、莲子、百合、鸡蛋、冰糖。

步骤：

1. 银耳泡发，摘蒂撕成小朵。

2. 倒入电饭锅，加入百合和莲子，注入适量清水，按下煮饭键煲1-2小时。

3. 鸡蛋煮熟后剥壳，冰糖备用。

4. 倒入电饭锅，搅拌均匀，盖上盖子煮10分钟，再倒入鸡蛋即可完成。

蒸制做法

食材：鸡蛋、银耳、南瓜。

步骤：