炒锅银耳汤

炒锅银耳汤是一道营养丰富、口感滑润的甜品。以下是制作炒锅银耳汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

银耳：适量

雪梨：1个

大枣：几颗

枸杞：适量

冰糖：30克

清水：适量

制作步骤：

泡发银耳

选择淡黄色的银耳，不要选颜色白的。

将银耳放入大碗中，加入足够的冷水，浸泡半个小时，避免用开水或温度高的水，以免破坏银耳的营养。

准备雪梨

将雪梨洗干净，削去外皮，切成块，去掉梨核，再切成小一点的块备用。

撕银耳

泡好的银耳撕成小块，加水清洗几遍，倒出挤干水分。

煮银耳汤

砂锅或炒锅中加入冷水，下入控干水分的银耳和切好的雪梨块。

冷水下锅，银耳的出焦率更高。烧开后先用大火煮10分钟，用筷子顺一个方向搅拌3分钟，加快银耳出胶。

转中火，盖上盖子再熬40分钟，中途记得推动一下锅底，防止粘锅。

加入配料

到时间后，下入冰糖30克和几个洗干净的大红枣，多搅拌一下，银耳出焦后非常容易粘锅。