虾仁上浆大全图解
虾仁上浆是烹饪过程中重要的一步，能够使虾仁更加鲜嫩。以下是一个详细的虾仁上浆步骤图解：
准备材料
新鲜虾仁
淀粉
蛋清
食盐
白胡椒粉（可选）
食用油
处理虾仁
将虾仁放入清水中浸泡约15分钟，然后用清水冲洗干净，去除虾仁表面的杂质。
用刀从虾背部切开，去除虾线，然后将虾仁切成适当大小的块。
上浆步骤
将虾仁放入一个碗中，加入适量的淀粉，使虾仁表面均匀裹上一层淀粉。
加入蛋清，用筷子轻轻搅拌，使虾仁表面裹上一层蛋清。
加入适量的食盐和白胡椒粉（如果使用），继续搅拌均匀。
最后，加入适量的食用油，使虾仁表面形成一层保护膜。
静置腌制
将上浆好的虾仁放入冰箱冷藏室静置腌制约30分钟，这样可以让虾仁充分吸收调料，使其更加入味。