虾仁猪肝汤

虾仁猪肝汤有多种做法，以下提供三种常见的做法：

番茄猪肝汤

食材：猪肝250克、虾仁25克、蘑菇40克、鸡蛋1只、番茄150克、黄酒、葱段、姜片、胡椒粉、精盐适量。

做法：

1. 将猪肝切去筋膜洗净，切丁后加上酒、姜汁、蛋液、盐、胡椒粉，搅打成浆。

2. 用旺火蒸10—15分钟至结膏。

3. 清水加虾仁、黄酒沸煮5分钟后倒入蘑菇、番茄丁和肝膏，再煮沸，调味即可。

金针菇炒虾仁

食材：虾仁、青豆、鸡蛋1个（取蛋清）。

做法：

1. 金针菇切成段后放在一旁备用。

2. 虾仁洗净后放入碗里，加蛋清、淀粉、黄酒、食盐，拌匀。

3. 把锅预热，倒入少许油，等油热后放入虾仁，加适量黄酒翻炒，3分钟后，加入准备好的青豆，放入食盐、酱油、味精。

4. 起锅前1分钟加入准备好的金针菇，炒熟后出锅即可。

针菌猪肝汤

食材：猪肝、金针菇。

做法：

1. 首先将汤锅内的水烧开，在烧水的时候将猪肝切片，用薯粉搅拌均匀，待水开后与金针菇一同倒入锅中煮。

2. 加入少许精盐、香油，猪肝熟后即可起锅食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法来制作虾仁猪肝汤。