杏鲍菇虾仁肉丝汤的做法

杏鲍菇虾仁肉丝汤的做法如下：

材料准备

基围虾仁 300克

杏鲍菇 1根

油 30克

盐 2克

料酒 20克

姜 5克

淀粉 10克

番茄沙司 100克

葱花 1克

虾仁腌制

将虾仁放入碗中，加入姜片、盐、料酒、淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟。

杏鲍菇处理

杏鲍菇洗净后切块备用。

炒制过程

热锅起油，先放入10克油，将虾仁煎至周身泛黄断生，捞出控油。

锅中再加少许油，放入杏鲍菇块，油炸至周身金黄微焦，捞出控油。

锅中留底油，放入姜片爆香，然后加入煎好的虾仁和杏鲍菇，翻炒均匀。