芹菜什么切好吃

要使芹菜炒得既美观又美味，可以采用以下几种切法：

斜刀切成菱形段：

将新鲜的芹菜摘洗干净后，斜刀切成菱形段。这样切不仅美观，还能让芹菜更易入味。

切成马蹄片：

如果选择西芹，可以将其根部和顶部带叶子的部分切掉，只留下粗壮的茎。然后用斜刀将芹菜切成马蹄片，这样炒出来的芹菜口感嫩脆，不容易塞牙。

切成条状：

将芹菜洗净后，切成1-3厘米长的条状。这种切法适合与其他菜一起炒，可以使芹菜更加入味，味道更加鲜美。

切成斜薄片：

斜切芹菜能切出稍长一些的尺寸，适于爆炒或是煎炒。

切成方丁：

将芹菜茎切成2.5~3.8厘米长的段，然后纵切几次，切成中型方丁。这种切法适合用于最终会过滤的汤品、酱汁或炖菜。

建议

根据炒法选择切法：如果是为了清炒，可以切成菱形段或马蹄片；如果是为了炒菜，可以切成条状或斜薄片；如果是为了炖菜或汤品，可以切成方丁。

注意芹菜的新鲜度：新鲜的芹菜颜色鲜绿，茎部粗细均匀，水分充足。去掉老根和黄叶烂叶，洗净后再进行切割。

搭配其他食材：可以根据个人口味搭配不同的食材，如炒鸡蛋、炒肉、炒香干等，这样可以使菜肴更加丰富多样。