芹菜海带烧肉
海带芹菜烧肉是一道营养丰富、色香味俱全的经典家常菜。下面是这道菜的详细做法：
材料
西芹1根芯
海带适量（根据个人口味调整）
猪肉4两（10cm见方）
葱1根
蒜1瓣
生抽适量
料酒适量
盐适量
醋少许
淀粉1白勺
鸡蛋清少许（可选，用于肉丝腌制，使口感更嫩）
做法步骤
准备食材
西芹芯切成细丝，焯水后捞出沥干。
海带提前泡发，切成细丝，焯水时加少许醋，煮三五分钟至口感软脆后捞出备用。
猪肉切成10cm见方的块，切丝，用1白勺淀粉、不到1白勺盐、1铁勺料酒、1铁勺生抽和少许鸡蛋清腌制10分钟。
葱切成葱花，蒜切成蒜蓉。
炒制
热锅倒油，油热后放入葱花和蒜蓉爆香。
加入腌制好的肉丝，快速煸炒至变色。
倒入海带丝，加入少许生抽，翻炒均匀。
最后加入焯过水的西芹丝，撒上适量盐，快速翻炒几下即可出锅。
小贴士
焯水：西芹和海带焯水可以去除部分草酸和杂质，使菜肴更卫生，口感也更脆嫩。
腌制：肉丝腌制时加入淀粉和鸡蛋清，可以使肉质更加嫩滑。
火候：炒制过程中要保持大火快炒，以保持蔬菜的脆嫩口感和肉质的鲜美。
这道海带芹菜烧肉不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭日常食用。希望你能喜欢这道经典的美味佳肴!