五两肉芹菜馅饺子的做法

准备食材

前槽肉（三肥七瘦）500克

芹菜500克

大葱1根

生姜1小块

食用油适量

食盐10克

味精1小勺

花椒少许

蚝油10克

饺子皮适量

处理猪肉

将前槽肉洗净，用绞肉机绞碎或用刀剁碎，装入大碗中备用。

处理芹菜

芹菜洗净，切成小丁。切好后，用刀稍微来回切几下，但不要切得太碎。

锅中烧水，水开后放入芹菜丁焯水一分钟，捞出冷却后攥干水分，备用。

炸葱油

锅中加入食用油，放入大葱段，开小火慢慢炸至葱变成咖啡色，捞出大葱，留下葱油备用。

给肉馅调味

在装有肉馅的大碗中加入姜末、大葱末、生抽、食盐和味精，搅拌均匀。