用金针菇做成干菜

用金针菇做成干菜的方法如下：

准备食材：

首先，将金针菇去根，用手撕开洗净，然后挤干水分备用。

烘烤：

使用烘箱、烘笼、烘房或炭火热风、电热以及红外线等热源进行烘烤。将金针菇均匀铺在烤盘上，温度保持在60-65℃，控制温度上下波动不要大于7℃。如果使用烘房烘干，应每隔5-6小时打开进出气孔通风排湿。烘干后，将金针菇装袋储藏。

调味 （可选）：如果需要制作调味干金针菇，可以在烘烤前或烘烤后添加调味料。例如，可以在锅中油烧热，先入辣椒粉炒出香味，再入蒜片翻炒出香味，然后加入金针菇快速划炒变软后关火盛出放凉。之后，将放凉的金针菇与其他食材如黄瓜丝、香菜、鸡蛋干等混合，加入适量盐、米醋、芝麻油和鲜鸡汁拌匀即可。

保存：

烘干后的金针菇应储存在干燥、阴凉、避光的地方，以保持其干燥和延长保质期。

通过以上步骤，你可以将金针菇制作成干菜，既保留了其原有的风味，又方便长时间保存。