金针菇闻土腥味

金针菇如果闻起来有土腥味，可以尝试以下几种方法来去除：

在烹饪之前，将金针菇用盐水浸泡一会儿。盐水不仅可以帮助去除土腥味，还能去除一些药物残留。

如果是水煮或凉拌菜，可以用开水焯一下金针菇。如果仍有土腥味，可以在水中加入几滴醋。金针菇中含有较高的草酸，焯水可以去除大部分的草酸。

将金针菇的根部切掉两厘米，再分成小朵，放入淘米水中浸泡三四个小时，然后用清水冲洗干净。这种方法可以有效地去除金针菇上的脏东西和土腥味。

将金针菇分开，放入水中泡几分钟，然后来回甩动几下，换水再泡几分钟。这种方法适用于去除尿碱味和轻微的土腥味。

在锅内加水烧开，按金针菇和水1比2的比例放入金针菇，煮沸后30秒迅速捞出，冷却后加入少许盐进行盐渍，再放入沸水中30秒捞起。这种方法可以有效地去除异味。

通过以上方法，可以有效去除金针菇的土腥味，使其更适合食用。建议根据具体情况选择合适的方法进行处理。