隔夜清蒸海螃蟹

隔夜清蒸海螃蟹的做法如下：

新鲜大闸蟹

生姜一大块

香葱适量

料酒 2大勺

醋适量

白糖少许

生抽少许

将大闸蟹放入清水中，用刷子仔细刷洗外壳及蟹腿缝隙，确保干净无泥沙。

在蒸锅内加入足够的水，清洗好的大闸蟹腹部朝上放入蒸笼中，放点姜丝和葱丝，水里加点料酒，这样蟹黄不易流失，以去腥增香。

盖上锅盖，大火蒸约15-20分钟（具体时间根据蟹的大小调整），直至蟹壳变红，蟹肉熟透。

在小碗中混合醋、姜末、少许白糖和生抽（如喜欢），作为蘸食调料。

将蒸好的螃蟹配上调制好的蘸料，开始享受吧。

建议

蒸螃蟹的时间要掌握好，先大火蒸5分钟，然后小火蒸10分钟，这样蒸出来的螃蟹最鲜美。

蒸制过程中时刻观察螃蟹的变化，当螃蟹壳变为鲜红色，且蟹肉完全凝固时，即可关火出锅。