发面用过期奶可以吗

过期牛奶 可以用来发面，但需要注意以下几点：

过期时间：

如果牛奶过期时间不长，还没有变质，可以用于发面。如果牛奶已经过期很长时间，出现结块、异味等情况，则不宜使用，以免对健康造成危害。

使用效果：

过期牛奶中的乳酸成分可以作为天然的去污剂，用于擦皮鞋或地板等，同时它还可以使蒸出来的馒头带有香甜的奶香味。

安全建议：

为了确保健康，建议在使用过期牛奶发面前，先检查牛奶是否变质。如果没有变质，可以将其加热至温热状态后用于发面，并加入少许酵母以帮助发酵。

综上所述，过期牛奶在未变质的情况下可以用于发面，但需注意观察牛奶的状态，并确保使用安全。