蒸发包发面教程
蒸发包子的发面教程如下：
准备材料
面粉
肉馅
食用油
酵母
温水
糖（可选）
盐（可选）
化开酵母
将干酵母（或鲜酵母）加入温水中，搅拌均匀，待酵母溶解后静置5-10分钟，直至表面起泡。
和面
将面粉倒入大碗中，倒入适量的开水，用筷子搅拌均匀，使面粉变成面糊状。待面糊稍微温热时，将酵母水慢慢倒入面糊中，边倒边搅拌，直至面糊变得光滑。
将面糊倒入面粉中，用手揉搓至成团。将揉好的面团放入干净的碗中，用湿布或保鲜膜盖住面团，放在温暖的地方，让其发酵约1-2小时，直至面团体积明显增大。
二次发酵
将发酵好的面团取出，用手塑成长条形，然后切成小块。将每个小块用手掌心压扁，再用擀面杖擀成圆形饼皮。
将包好馅的包子放在饼皮中间，然后用手捏合封口处，并确保封口处向下。
蒸制
将蒸锅烧开水，将包子放在蒸笼上，再将蒸笼放入蒸锅中。盖上锅盖，用中小火蒸10-15分钟，直至包子膨胀变大，皮熟软，内馅熟热即可。