鸡爪木耳芹菜
鸡爪木耳芹菜的做法
材料
鸡爪 250克
木耳 30克（水发）
芹菜 200克
大蒜 15克
姜 5克
葱 10克
盐 适量
料酒 10克
生抽 适量
白醋 适量
香油 适量
花椒 适量
鸡精 少许
辣椒 适量
步骤
准备食材
鸡爪剁去指甲，对半切开，清洗干净，控尽水分。
木耳提前用温水浸泡两小时左右，泡发后洗净沙土，去掉根部，切成小块备用。
芹菜洗净，切段。
大蒜、姜切片，葱切段。
焯水
锅中加水烧开，放入姜片、葱段、料酒，将鸡爪放入锅中，以小火煮20分钟，离火泡5分钟，捞出放入纯净水过凉，沥水备用。
芹菜段和木耳块分别焯水，捞出沥水。