西红柿和水豆腐
西红柿炖豆腐是一道经典的中式家常菜，以其酸甜嫩滑的口感而广受欢迎。以下是制作西红柿炖豆腐的详细步骤和所需食材：
食材准备：
水豆腐1块
西红柿1个
番茄酱2勺
葱1根（可加可不加，根据个人喜好）
生抽1勺
老抽半勺
盐半勺（可根据个人口味）
大蒜1个
淀粉5克
食用油适量
水淀粉适量（用于勾芡）
制作步骤：
准备食材
西红柿用水冲洗干净，用开水烫两分钟，后把皮撕掉，切成小块或丁。
水豆腐切成小块，用开水焯水后沥干备用。
葱切成葱花，大蒜切成片。
炒制
热锅加入适量的食用油，先放葱花小火翻炒至香味出来。
放入西红柿块翻炒，炒至西红柿变软出汁。
加入番茄酱、生抽、老抽，继续翻炒均匀。
炖煮
将焯好的水豆腐倒入锅中，轻轻翻炒几下。
加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖。
炖10分钟左右，将淀粉加水拌匀，倒入锅中，翻炒均匀后继续炖至汤汁变浓稠。
出锅
关火后，撒上葱花，即可出锅。
小贴士：
西红柿要选择有淡淡香味、软硬适中的，按压下去有明显消失不掉的凹痕以及特别硬都不能买。
豆腐选择上嫩豆腐，平整，闻起来是豆腥味不是异味的就可以买。
在炖豆腐时，要时不时搅拌一下，防止豆腐碎裂。
可以根据个人口味调整盐、生抽、老抽的用量，以达到最佳的口感和味道。
通过以上步骤，你就可以制作出一道酸甜嫩滑的西红柿炖豆腐了。希望这个方法对你有所帮助!