豆腐拌肉松

豆腐拌肉松是一道简单又美味的凉菜，以下是几种不同的制作方法：

基本制作方法

材料：豆腐 300g，肉松 15g，黄瓜 1条，调料：盐 3ml，鸡精 3ml，香油 5ml，葱 5g。

步骤：

黄瓜洗净，纵向对切成两半，再横向切成小半圆形的片，摆放成图形点缀在盘子周围。

豆腐与盐、鸡精和香油搅拌均匀，摆放在盘子中间。

葱切成葱花撒在豆腐上，再撒一层肉松即可。

烫豆腐做法

材料：豆腐1块，肉松60克，葱、黄瓜、炒油各少许，盐、味精、香油各适量。

步骤：

豆腐用开水烫过，除去表面硬皮。

锅内放少许油，下入葱花煸香，浇在豆腐上，再撒上盐、味精、香油和肉松，拌匀。

黄瓜从中间剖开，顶刀切成半圆片，均匀地码在豆腐周围作点缀。

调味拌制

材料：内酯豆腐一盒（350g），肉松30g，干红辣椒2颗，葱花少许，花椒粉少许，盐适量，香油1大勺。

步骤：

豆腐切1.5cm见方的块，放入加少许盐的水中汆烫，捞出沥水放凉。

豆腐摆入盘中，撒上肉松。

葱花和红辣椒炸香，加入花椒粉和盐，搅拌均匀后浇在豆腐和肉松上。

生抽拌制

材料：肉松小半碗，内脂豆腐一盒，榨菜25克，葱花10克，香菜叶少许，生抽25克，香麻油15克。

步骤：

豆腐扣在碗中，淋入生抽和香麻油，撒上葱花和榨菜粒，均匀铺上肉松，几片香菜叶点缀。

冷藏处理

材料：内脂豆腐一盒，肉松适量，黄瓜半根，香菜少许，蒸鱼豉油一勺，生抽一勺，麻油少许。

步骤：

豆腐四角剪开一小口，放冰箱冷藏十分钟左右，取出切成薄片。

肉松和香菜用麻油搅拌均匀，蒸鱼豉油和生抽调汁。

豆腐切块装盘，两边摆上黄瓜片，淋上调好的汁，摆上肉松，吃的时候搅拌一下。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的方法尝试制作。