青椒炒猪血韭菜

猪血炒青椒韭菜是一道美味的家常菜，做法简单，营养丰富。以下是这道菜的详细做法：

材料

猪血：一块

韭菜：一小把

青椒：一只

大蒜：3瓣

生姜：一小块

料酒：适量

生抽：适量

盐：适量

白糖：少许

食用油：适量

烹饪步骤

准备食材

猪血切成片状或块状，放入沸水中焯水1-2分钟，去除血沫和杂质，捞出沥干水分。

韭菜洗净，切成约5厘米长的段。

青椒洗净，切成小段。

大蒜和生姜切末。

炒制

热锅凉油，放入大蒜末和生姜末炒香。

加入猪血块，翻炒均匀。

倒入料酒去腥，继续翻炒1-2分钟。

加入生抽调味，翻炒均匀。

放入青椒段，继续翻炒至青椒变软。

加入韭菜段，快速翻炒。

调入盐和白胡椒粉，翻炒均匀。

炒至韭菜变软但仍保持鲜绿色即可出锅装盘。

小贴士

猪血一定要焯水，可以有效去除腥味和杂质，使炒出来的猪血更滑嫩。

韭菜炒制时间不宜过长，保持其鲜嫩口感。

调味越简单越好，这道菜的主角是猪血和韭菜，不需要太复杂的调料。

希望你能成功制作出美味的猪血炒青椒韭菜!