豆腐猪肉莲藕丸子

莲藕豆腐猪肉丸子是一道结合了猪肉、豆腐和莲藕三种食材的美食，口感丰富，既有猪肉的鲜美，又有豆腐的细腻和莲藕的脆爽。以下是几种不同的制作方法：

方法一：经典做法

食材

400g猪肉

200g北豆腐

200g莲藕

40g大葱

5g生姜

盐、白糖、味精、酱油、黄酒、香油、胡椒粉各适量

步骤

猪肉剁成肉馅。

莲藕去皮洗净，切成小粒。

豆腐用刀背抹成泥。

大葱生姜切末。

肉馅中加入葱姜末、胡椒粉、酱油、黄酒，搅打上劲。

加入豆腐泥、莲藕粒、盐、白糖、味精、香油，搅拌均匀腌制5分钟。

锅内加油烧至6成热，用手抓一把肉馅挤出丸子，下入锅内，中火炸至浅金黄色捞出。

锅内油温升至8成热时，放入丸子复炸至深金黄色控油捞出。

方法二：简易做法

食材

猪肉馅200g

藕40g

姜末2g

葱花5g

生抽5g

蚝油10g

鸡蛋1个

白胡椒粉0.5g

盐3g

香油3g

步骤

莲藕切碎末。

肉末加姜末、葱花、盐、生抽、蚝油、香油、白胡椒粉、鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲。

再放入豆腐、藕碎，捏碎搅匀。

手上沾水，用虎口挤出丸子，再稍微搓圆。

锅中倒油烧热，放入丸子，中火炸3分钟左右，转大火再炸2-3分钟至表面金黄。

方法三：健康做法

食材

猪前腿肉450克

鲜藕150克

其他调料适量

步骤

鲜藕洗净去皮切块，肉和藕块一同放入搅拌机搅拌成泥。

加入适量调料，搅拌均匀后捏成小圆子。

锅中油热，下入小圆子，炸至金黄捞出备用。

可以选择将炸好的肉丸子放入碗中，加入高汤和葱花，上锅蒸10到15分钟以便酱汁入味。

方法四：蒸制做法

食材

五花肉200克

莲藕150克

木耳、干萝卜各适量

豆腐泡100克

盐、生抽、生姜适量

步骤

木耳泡发切碎，干萝卜切碎，莲藕擦丝挤去水分切碎，生姜剁碎成茸。

五花肉洗净去皮剁成肉馅，加入姜茸、盐和生抽调味。

豆腐泡挖出豆腐，酿入肉馅，盖上豆腐皮。

锅里烧热水，将丸子放上去蒸，放凉后放冰箱慢慢吃。

将辣椒、蒜切碎，锅里放油煸香，加水加生抽和盐，调成酱汁淋在丸子上，再蒸10到15分钟。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的方法尝试制作。