杭州臭豆腐怎么做

杭州臭豆腐的制作方法如下：

红烧臭豆腐

主料：臭豆腐适量。

辅料：肉末50克，红椒粒适量。

调料：二汤200克，菜籽油150克，猪油150克，酱油25克，白糖10克，味精10克，醋10克，葱花、蒜末、姜末各25克。

制法：

1. 将臭豆腐洗净，用干布擦净水分。

2. 锅入菜籽油烧至四成热，下臭豆腐煎至两面金黄并结壳，待用。

3. 炒锅置火上，入猪油烧热，下肉末、蒜末、姜末煸香，加入调料，下入臭豆腐块，旺火煮沸后转小火，收汁，烹米醋，装盘，点缀葱花即可。

清蒸臭豆腐

主料：臭豆腐220克。

辅料：油适量，盐适量，鸡精适量。

步骤：

1. 食材：臭豆腐220克。

2. 将臭豆腐撕开包装，放入盘中。

3. 接着，加适量的盐。