凉菜黄色的汁

凉菜黄色的汁可能是指 醋系拌菜的主要调味汁，由于酸的作用，过早放入会使鲜绿菜变成黄色，所以最好在上桌时调入。这种调味汁通常用于拌食各种蔬菜和荤料，如黄瓜、胡萝卜、木耳等，也可以用于拌食荤料，如蟹油鱼片、蟹油鸡脯、蟹油鸭脯等。

如果您需要制作黄色的凉菜汁，可以参考以下配方：

麻辣味汁

红油海椒30克（或红油100克）

花椒粉20克

红酱油30克

蚝油汁

蚝油

盐

香油

鲜汤

盐味汁

精盐

味精

香油

鲜汤

酱油汁

酱油

味精

香油

鲜汤

虾油汁

虾籽

盐

味精

香油

绍酒

鲜汤