猪肉用什么油

猪肉可以使用多种油进行烹饪，具体选择哪种油取决于所需的口感、颜色和用途。以下是几种常见的食用油及其特点：

猪油

板油：这是猪油最集中的地方，出油率高、油渣少，通常加工后作为工业用油或用于糕点等。

肥膘油：肥膘油是猪肉各部位皮下的脂肪，尤其是五花肉中的肥肉，可直接用来烹饪或提炼成猪油。

水油：附着在猪内脏外面的一缕一缕的油脂，因含水分多，炼完的油渣不好吃，几乎没有人吃，都喂牲口了。

皮油：在猪皮加工成皮革的过程中被收集起来作为化工原料。

植物油

花生油：味道香一些，适合炒菜和烘焙。

豆油：颜色黄橙橙的，好看一些，也适合炒菜和烘焙。

菜籽油：适合炒菜，尤其是中式菜肴。

色拉油：适用于各种烹饪方式，包括凉拌和炒菜。

初榨橄榄油、 亚麻籽油、 芝麻油：适合凉拌菜，可以增加饮食的纤维含量，促进肠道健康。