酸豆角炒腊肠

广式腊肠炒酸豆角是一道经典的粤菜，口味鲜美，制作简单。以下是制作这道菜的详细步骤：

材料

酸豆角：250克

广式腊肠：300克

蒜子：10克

青椒：100克

青蒜：50克

香芹：50克

油：适量

盐：适量

糖：少许

蚝油：少许

步骤

准备原料

酸豆角洗净，切小粒。

广式腊肠洗净，蒸熟后切片。

青椒、青蒜和香芹分别切小粒和段。

蒜子拍碎备用。

煸香蒜子和酸豆角

热锅凉油，放入拍碎的蒜子煸香。

加入酸豆角和青蒜白，煸至水汽蒸发，加入少许糖提味。

煸炒腊肠

锅内放少许清水，放入蒸熟的腊肠片，用水煸炒至出油。

加入配菜

放入香芹段和青椒粒，炒至断生。

加入适量的盐调味。

合并炒制

将煸好的酸豆角倒入锅内，与腊肠和其他配菜一起翻炒。

加入少许蚝油提鲜。

出锅

大火翻炒均匀，待所有食材熟透后即可出锅。

小贴士

酸豆角本身带有咸味，因此在炒制时不需要再额外添加盐。

使用蚝油可以提升菜肴的鲜味，使口感更加丰富。

炒制过程中要保持大火快炒，以保持食材的脆嫩口感。

通过以上步骤，你就可以制作出一道美味的广式腊肠炒酸豆角了。希望你喜欢!