炖肉放什么调料增香上瘾

炖肉时，可以使用以下调料来增香上瘾：

桂皮富含挥发油，香气馥郁，能去腥解腻，激发出肉的香味。一般每500克肉放1克至1.5克桂皮即可。

香叶（月桂叶）富含挥发性香气，能增加食物的香气，提升菜肴的口感。一斤猪肉只需放1片香叶，若做三五斤肉，则需三五片。

丁香香气浓郁突出，具有“透骨香”之称，能让肉回味悠长。一般2kg肉，不超过1克丁香即可。

白芷具有浓郁的香味，能去腥增香，且用量不宜过多，以免苦味影响整体口感。一斤肉大约两三克即可。

高良姜具有特殊的香味，能增香去异，用量也要克制好。和白芷差不多。

八角香气浓郁，含有丰富的茴香油，能迅速释放，与肉类的脂肪和蛋白质发生反应，形成令人陶醉的香气。还能帮助肉类更快熟透，使肉质更加酥软。

肉桂香气浓郁而独特，能赋予肉类温暖而甜美的香气，使炖肉味道层次丰富。

肉蔻香气浓郁，能去除肉类的腥味，使炖肉更加纯正可口。

花椒具有麻辣味，能增加肉的香气，同时还有去腥的作用。

草果能去除羊肉的腥味，增添浓郁的香气，使羊肉口感更加醇厚诱人。