做豆腐乳放的什么调料好

制作豆腐乳时，可以使用以下调料来增添风味：

基础调料

盐：用于腌制豆腐，吸收多余水分，使豆腐更加紧实。

辣椒粉/辣椒面：提供辣味，根据个人口味调整用量。

花椒粉：增加麻味，同样根据个人口味调整。

高度白酒：用于杀菌和增香，建议使用50度以上的白酒。

其他可选调料

花椒面：增加麻味。

五香粉：增添复杂的香气。

姜末/蒜末：增加鲜味和香气。

芝麻油/熟菜籽油：增加香味。