红烧肉炖大头笋

红烧肉炖大头笋是一道美味的传统菜肴，主要食材是五花肉和竹笋。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

五花肉：500克

竹笋：100克

老抽：10克

料酒：40克

冰糖：适量

盐：少许

香葱：一把

姜片：两片

清水：半碗

制作步骤

五花肉处理

五花肉洗净切块，开水烫一下肉块，捞出沥干水分。

竹笋处理

竹笋洗净切片或块，焯水一下捞出备用。

炒糖色

锅中放少许油，油热后放入冰糖，小火炒至糖色变红。

煸炒肉块

将五花肉块放入锅中，翻炒至均匀裹上糖色。

加入调料